Werk

Excerpta a Vinidario

Das Kochbuch des Apicius wird häufig mit den Auszügen aus Apicius von Vinidarius aus dem 5./6. Jh. n. Chr. publiziert. Die Auszüge stammen nicht aus der uns überlieferten Fassung von "De re coquinaria". Zwischen beiden Sammlungen gibt es jedoch weitgehende Übereinstimmungen in Form u. Inhalt. 5 Rezepte sind nahezu identisch. Die Auszüge bestehen aus den Teilen "Brevis pimentorum" u. "Brevis ciborum"